ケニア リムウェ農園

味わいの特徴

高品質なコーヒー生産国として広く知られているケニア。香り高くフルーティーな風味と明るい酸味で、多くのコーヒー愛好家から支持を集めています。 かくいう私たちも、毎年ケニアから届くコーヒーを心待ちにしており、皆様にご紹介するコーヒーを吟味する時間が楽しくて仕方がありません。

本ロットは、ケニア山から離れたヴィクトリア湖に近い「キシー」という産地から届いたスペシャルティーコーヒーです。
ケニアコーヒーの主力品種であるSL品種を含まず、「バティアン」「ルイル11」からなるとても珍しい構成で、フルーティな明るい酸味と雑味のないクリーンな味わいが特徴。ブラックティーと柑橘を思わせる華やかなフレーバーが際立ち、キャラメルのようなこっくりとした厚みのある甘さの余韻が楽しめます。

感じられるフレーバー

リムウェ農園について

農園主のリヴィアン・オシエモ氏は、長年コーヒー農園を持つことを夢見てきました。 そして2015年、彼はリムウェ・エステートを購入し、この地に初めてのコーヒーの木を植えました。エステートは標高2,070m の高地に位置し、ケニア国内でも特に標高の高い地域に属します。このため、害虫や病気の被害が少なく、農薬と殺菌剤はほとんど必要ないそうです。

ケニアの多くの生産者は生産工場を持ちませんが、オシエモ氏は自身のコーヒーを加工するための小さなウェットミルを備えています。これにより、彼の農場では完全なトレーサビリティ（生産履歴の追跡）を確立するだけでなく、プロセスに関しても自由に改善できる環境を持っています。

品種について

「ルイル11」はコーヒー果実病（以下CBD）やさび病に対する高い耐性を持った交配品種です。
ケニアでは1968年にCBDが蔓延し、年間生産量の50%を失った経験から、70年代にルイル地区の研究機関においてこの病気に対抗できるコーヒーを開発するための交配実験が重ねられました。
この結果1985年にリリースされたルイル11は、CBDやさび病への耐性をもち、さらに矮小種の形質も受け継いでいるため、密集した生育による高い収穫効率の達成も可能となりました。
味についてもルイル11はケニアらしい優れた風味特性を持つように開発されているため、バランスのとれたカップが期待できます。

「バティアン」もまたCDCやさび病への耐性を持ちながら、良好なカップクオリティを兼ね備えた品種になります。バティアンは３つの異なる純系品種をミックスした複合品種です。元の交配に関与した品種は、SL28、SL34、ルメ・スダン、N39、K7、SL4、そしてティモール・ハイブリッドとされています。

プロセスについて

プロセスにはフリーウォッシュド（Fully Washed）を採用。果肉や粘液質をしっかり除去するため、クリーンで透明感のある味わいと、豆の個性が際立ちます。

収穫は熟した赤いチェリーのみを手摘みで丁寧に行い、その後パルピング（果肉除去）されます。その後小型の発酵タンクで12〜24時間発酵させた後、残った粘液を清潔な水に12〜14時間浸された後、アフリカンベッドに移され、定期的にひっくり返しながら21〜30日間かけて均一に乾燥させます。

ケニアコーヒーの新境地―香り高く、甘美な余韻を楽しむユニークな一杯

酸味控えめでフルーティーさは穏やかですが、フローラルな香りやアールグレイの上品なニュアンスに、バターやキャラメルのような濃厚で甘美な味わいが特徴の一杯です。SL品種を使わずルイル11とバティアンのみで仕上げた、ケニアコーヒーの新しい魅力をぜひお楽しみください。

【生産国】ケニア
【地域】キシー
【農園】リムウェ農園
【生産者】リヴィアン・オシエモ
【標高】2,070 m
【品種】バティアン,ルイル11
【プロセス】フリーウォッシュド
【焙煎度】浅煎り

Country：Kenya
Region：Kisii
Farm：Limwe Estate
Producer：Livien Osiemo
Altitude：2,070 m above sea level
Varietals：Batian, Ruiru 11
Process：Fully washed
Rost Level：Light roast

コーヒーの保存方法について >>

コーヒー豆は、チャック付バッグに入れてお届けいたします。
背面にはコーヒー豆の焙煎日が記載されています。

＜美味しく飲む目安＞
ハンドドリップ：焙煎から２〜３週間くらいが豆の持つ風味がバランスよく感じられます。
エスプレッソ：焙煎から３週間前後くらいが甘さを感じやすく、ミルクとの相性もよく感じられます。
焙煎後２ヶ月くらいまでを目安にお召し上がりください。

＜長期保存について＞
飲みきれない場合は密閉容器で冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存の場合は、半年ほどの期間を目安にお召し上がりください。

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