チョコレートバー セムリキ・フォレスト, ウガンダ 70％（ダンデライオン・チョコレート）

セムリキの森が生んだ、芳醇で調和のとれた一枚

ウガンダ西部の熱帯雨林地域に位置するセムリキ国立公園の近く、ルウェンゾリ山脈の麓で収穫されたカカオ豆を使用したチョコレートです。
豆本来の特徴的な果実味を程よく引き出し、酸味とナッツの風味が絶妙に調和した味わいに仕上げられています。
この一枚で、ウガンダの豊かな自然を感じていただける特別な一品です。ぜひ、ウッドベリーコーヒーのバレンタインブレンドとのペアリングをお試しください。

シングルオリジンの贅沢、ダンデライオン・チョコレート

ダンデライオン・チョコレートは、サンフランシスコ発の Bean to Bar チョコレート専門店です。カカオ豆の選定から選別、ロースティング（焙煎）、摩砕、テンパリング、成形、包装までを一貫して行う「Bean to Bar」の製法にこだわり、素材本来の風味を最大限に引き出したシングルオリジン・チョコレートを提供しています。

Bean to Bar とは

チョコレートは発酵と焙煎を経て独特の風味が生まれる、特別な食品のひとつです。しかし、多くの企業は安定性やコスト重視のため、その複雑で魅力的なフレーバーを取り除いてしまっています。そのため、まだ多くの人がチョコレート本来の可能性を体験できていないと考えられます。
そんな中、アメリカ全土のガレージやキッチンから新しいクラフトチョコレート・ムーブメントが始まりました。小規模なメーカーたちが「スモールバッチ」と呼ばれる小ロット生産の Bean to Bar チョコレートをつくり、長い間失われていたチョコレート本来の風味を探求しています。このムーブメントは、チョコレートの新しい魅力を再発見する革命をもたらしています。

コーヒー豆とのセットや単品をご希望の方は

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【ブランド】ダンデライオン・チョコレート
【商品名】セムリキ・フォレスト，ウガンダ70%
【原材料】カカオ豆、きび糖
【内容量】56g
【原産地】ウガンダ
【地域】ブンディブギョ
【生産者】Latitude Trade Company
【フレーバーノート】マカダミアナッツ、フレッシュオレンジジュース、サワークリーム