ETHIOPIA TADE GG

¥1,200¥7,000


エチオピア タデ


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生産国 エチオピア
生産者 Tasfaye Degaga
地域 グジ シダモ シャキソ
標高 1,800m-2,200m
品種 ウォリチョ、クルミ (約50:50の割合)
プロセス ナチュラル

エチオピアシダモ地方グジ地区シャキッソ村にあるTADEGG農園。Tesfaye氏は2000年から2004年の4年間に連続しておきたシャキソ村の山火事の鎮火後に、残ったごく僅かな森林と広大な土地を5ヘクタール購入し、その残った森林を保護と再生を願い、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。

農学者であるTesfaye氏は、当初よりシャキッソ村が肥沃な土壌を有していること、 2,000m超の高標高であるなどから、この地がコーヒー栽培に適していると考えていました。2006年の生産開始以降、徐々に栽培面積を拡大、良質なコーヒーを生産し続けています。

今回買い付けたロットは同農園のナチュラルプロセスのコーヒーです。教育された専属のピッカー達による丁寧な手作業にて収穫され、選別に選別を重ね、完熟赤実のみになるまで、厳選されます。薄く広く完全赤実のチェリーを拡げ、3週間程度かけて、じっくりと天日で乾燥させ、冷涼な気候でドライチェリーを熟成させます。

こうして厳選されたコーヒーは素晴らしいクリーンカップとフレーバーを併せ持ちます。2016年、TADEGG農園はエチオピアを代表する品評会であるAfrican Taste of Harvestで入賞している実力ある農園です。

テイスト フローラル/ストロベリー/ハニー
焙煎度合い ★★☆☆☆
フレーバー ★★★☆☆
酸味の質 ★★★☆☆
甘さの印象 ★★★★☆
クリーンカップ ★★☆☆☆
苦さ ★★☆☆☆
ボディ ★★☆☆☆