ETHIOPIA GALEH

Limmu Kossa農園では、エチオピア在来の木々をシェードツリーとして活用する、いわゆるアグロフォレスト農業の元、コーヒーの木が大自然の中でのびのび育成されます。農園はJASオーガニック認証、UTZ/レインフォレストアライアンス認証など様々な認証を取得しています。

味わいの特徴はエチオピアらしいレモンのような酸味と爽やかさ、またフローラルティーを彷彿とさせるテイストを感じることができます。焙煎初期からエチオピアらしい甘いフレーバーが、終盤はレモンのような柑橘系の爽やかなフレーバーが特徴的に感じられます。また野生育ちを想像させる、スパイシーなフレーバーも垣間見ることができ、文字通り複雑な味作りの”スパイス”として効いているように思います。