BRAZIL SERRA DAS TRES BARRAS NATURAL

¥1,200¥6,000


ブラジル セーハ・ダス・トレス・バハス ナチュラル


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生産国 ブラジル
生産者 ホセ・ワグネル・リベイロ・ジュンケイラ
地域 カルモ・デ・ミナス
標高 1,10-1,450 m
品種 イエローブルボン
プロセス ナチュラル

Serra das tres barra(セーハ・ダス・トレス・バハス)は、ブラジルのミナスジェライス州南部、マンティケイラ山脈の高原地帯のカルモデミナスに位置します。

農園はプロデューサーのホセ・ジュンケイラが所有し、3人の息子(クレベール、ラルフ、ハーバート)と妻のマルガリーダとともに経営されています。ファミリーは合計160ヘクタールの農園を所有しており、多様な品種のコーヒーを園内6つの区画で栽培し、年間約3,500バッグが生産されています。8人の直属の従業員とその家族、そして労働力の需要が高まる収穫期にはさらに30人の従業員の協力を得て、8世代にわたってほぼ農村活動のみで生活しています。

ブラジルの栽培エリアとしては比較的高い1000m-1450 mの標高と、高品質コーヒー栽培のための適度な気候、降水量に恵まれた農園です。加えてジュンケイラファミリーは、品種の選別、栽培方法、さらに、収穫、生産処理の研究にも余念がなく、恵まれたテロワールと生産者としてのプロ意識が融合が、ブラジルでも最高クラスのコーヒーの生産へとつながっています。また2002年には新型グリーンセパレーターやサスペンデッドパティオの新設をし、明るくて風味豊かなカップを持つコーヒーを求めるためにたゆまぬ努力を続けています。

こうした取り組みの結果は、Serra das tres barrasがBSCA、Gerais州、Illy Café等のコンペテションにも幾度も入賞している経歴に反映されています。

旬のブラジル・ナチュラルプロセスらしい、ベリーやカシスのふくよかなテイストをぜひご堪能ください。同農園・同一品種・同焙煎度のパルプドナチュラルも取扱中です。ぜひ飲み比べて精選方法の違いを感じてみてください! →SERRA DAS TRESS BARRAS PULPED NATURAL

テイスト ブラックベリー/カラント/オレンジピール/カカオ
焙煎度合い ★★☆☆☆
フレーバー ★★☆☆☆
酸味の質 ★★☆☆☆
甘さの印象 ★★★☆☆
クリーンカップ ★★☆☆☆
苦さ ★★☆☆☆
ボディ ★★★☆☆