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2017-08-13

撹拌式 ドリップレシピ HARIO V60 アイスコーヒー

こんにちは!

暑い日が続くと美味しいアイスコーヒーが飲みたくなりますよね〜!

昨年は水出しのコーヒーのレシピをご紹介させていただきました!

水出しアイスコーヒーの作り方 <HARIO ボトル編>

今年は急冷式 HARIO V60ドリッパーでのレシピをご紹介したいと思います!

準備するもの

・コーヒー粉18g

・サーバー内に氷100g

・V60ドリッパー01 (紙は濡らします)

なるべく新鮮なコーヒー豆 (焙煎から3~14日ぐらい) を用意すると良いでしょう。

このレシピは浅煎り〜中煎りのコーヒーを想定しています。

淹れ方

①88℃のお湯を約50ml注ぎ入れます

②素早くスプーンを持ち、上下×1 左右×1 ぐるっと×1 撹拌します。

③ガスが抜けるまで約1分間待ちます

④50mlのお湯を注ぎ入れます。

⑤お湯が落ち切らないうちに50mlをもう2回分けて注ぎ入れます。

合計 18g のコーヒー粉を使って 200ml のお湯を注ぎ入れます。

撹拌のイメージはこんな感じです ↓↓

ちなみに

バリスタとして働かれいる方向けに少し正確な数値を書き加えておきます。

Brew Ratio : 18g : 200ml

Ext: 250g (氷 100g / コーヒー 150g)

TDS : 1.3~1.35

もっと美味しいレシピやおすすめなどありましたら、ぜひ教えてくださいね!

ご意見ご感想お待ちしております!

 

 

CEO / Barista / Roaster
ウッドベリーの創業者。米国留学中にコーヒー文化に触れる。
帰国後生まれ育った街である世田谷区・用賀に1号店をオープン。
愛猫家。趣味は美味しいものを飲んだり食べたりすること。
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